Revenons d’abord sur ce qu’est le \u00ab french paradox \u00bb. Il s’agit d’une apparente contradiction entre les pratiques alimentaires des fran\u00e7ais du sud-ouest et leur \u00e9tat de sant\u00e9. En effet, malgr\u00e9 une alimentation des plus riches (foie gras, confit de canard ou autres…) ces derniers pr\u00e9sentent des r\u00e9sultats tout \u00e0 fait surprenants en terme d’infarctus du myocarde ou de cancer. Avec une esp\u00e9rance de vie de 10 ans sup\u00e9rieure \u00e0 celle des fran\u00e7ais du nord-est et un nombre d’infarctus de 80 pour 100 000 par an (soit 4 fois moins qu’aux \u00c9tats-Unis), ils affichent une sant\u00e9 \u00e9tonnante.<\/p>\n
Depuis la d\u00e9couverte de ce paradoxe, de nombreuses \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es afin de d\u00e9terminer quelles pouvaient \u00eatre les raisons de ce ph\u00e9nom\u00e8ne. Ainsi plusieurs hypoth\u00e8ses ont \u00e9t\u00e9 \u00e9mises :<\/p>\n
Mais une des plus s\u00e9duisantes \u00e9tait que la consommation mod\u00e9r\u00e9e et quotidienne de vin prot\u00e9geait des accidents vasculaires et des cancers. En effet, les polyph\u00e9nols pr\u00e9sents dans le vin sont de tr\u00e8s bons anti-oxidants, limitant ainsi l’action des radicaux libres de l’oxyg\u00e8ne (esp\u00e8ces chimiques produites naturellement mais extr\u00eamement r\u00e9actives) sur l’ADN. Ainsi, ils limitent le nombre de mutations des cellules de l’organisme et donc le risque de cancer.<\/p>\n
Aujourd’hui, l’Institut national du cancer d\u00e9voile sa nouvelle brochure intitul\u00e9e \u00ab Nutrition et cancer \u00bb dans laquelle elle recommande de stopper toute consommation quotidienne d’alcool, quelle que soit la boisson. Il semble, en effet, que la consommation quotidienne d’alcool augmente de 168% le risque de cancer de la bouche, du pharynx et du larynx.<\/p>\n
Les r\u00e9ponses des producteurs ne s’est donc pas faite attendre, accusant une nouvelle mise \u00e0 mal du march\u00e9 du vin. En effet, cette annonce intervient au moment m\u00eame o\u00f9 la loi sur l’h\u00f4pital interdit la d\u00e9gustation de vin dans les caves ou les foires au vin, de m\u00eame que la vente d’alcool aux mineurs.<\/p>\n
Bref, vous l’aurez compris, la pol\u00e9mique fait rage dans le milieu… Cela ne m’emp\u00eachera pourtant pas de boire du vin !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Revenons d’abord sur ce qu’est le \u00ab french paradox \u00bb.